I denna artikel bryter vi ner vad en ristretto är, hur man gör en ristretto och vilka typer som dricker ristretto.
Vad är en ristretto?
Ristretto är fött i hjärtat av Italien. En kopp av de finaste kaffebönorna, kokad med mindre vatten än i en espresso och med stark struktur. Det gör att ristretto är den starkaste kaffetypen i Espresso-familjen. En ristretto är även grunden till exempelvis en Flat White.
Skillnaden på ristretto och espresso?
Ristretto är starkare än espresso och den som kallas kortast i espressofamiljen. Det korta syftar på att det är mindre vatten i en ristretto än i en espresso och därför blir den även mycket starkare i smak. En ristretto kan även kallas, precis som en espresso, för en kort kaffe och görs fördelaktigt genom att från grunden rosta sina egna bönor.
Hur gör man en kort kaffe?
För en shot Ristretto behöver man 7-9 gram nermalda Espresso bönor. Man utgår ifrån samma grundrecept som till en espresso men man avbryter bryggningen efter ca 20 sekunder då koppen är fylld av ca 20 milliliter.
Recept på hur gör man en ristretto hemma?
På samma sätt som man brygger en espresso men när halva tiden gått avbryter man bryggningen. Resultatet av detta ger en starkare och mer intensiv kaffeshot. Ristretto är den starkaste kaffedrycken i hela kaffefamiljen.
- Häll vatten i bryggaren och ställ espressokoppen på värmning.
- Mät upp kaffet, 7-9 gram, och packa det så vattnet rinner igenom. Maler du kaffet själv, tänk på att packa kaffet något hårdare än vi färdigmalet kaffe. Men prova dig fram!
- Brygg kaffet och se till så creaman ligger överst. Det är i creman som den intensiva smaken sitter.
- Njut!
Vem dricker ristretto?
Nedan benar vi ut hur den traditionella ristretto-älskaren ser ut och hur denna uttalar ordet rätt.
Stilguide för ristretto-älskaren
Stereotypen för en ristretto-drickare har en välskräddad kostym, handgjorda italienska skinnskor, en mustasch, portfölj och ett glatt humör med en dryg underton.
Hur uttalas ristretto?
Det är inte alltid lätt att uttala våra kära kaffesorters namn. Men det är inte så svårt att uttala Ristretto som man kanske kan tro. Med en Italiensk manér och rullande tunga säger man “ree-stree-toh”. Med rätt uttal är du på god väg att beställa med självsäkerhet i din lokala italienska kaffebar.
