Som barista ser jag kaffe latte som mer än bara en dryck. Det är en dryck som kan skapa konversationer bland vänner eller en stund för avkoppling för någon annan. Kaffe latte fick sitt stora genomslag i Sverige tidigt 2000-tal då fler började dricka kaffe med mjölk, vilket inte var lika vanligt tidigare år. Många beställer en kaffe latte för tryggheten den smakar, mjölken som nästan suddar ut kaffets beskhet och tar fram en sötman istället. En bra latte kan vara enkel att göra men det krävs noggrannhet för att få den perfekt. Såhär lyckas du:
Ingredienser
- Dubbel Espresso
- Mjölk ca 2 dl (Arla Latte Art eller Wapnö 3%)
- Mjölkskummare
Gör så här:
- Brygg en dubbel espresso
- Häll upp espresson i latte glaset
- Ta fram mjölkskummaren och häll upp mjölken där eller skumma den till max 65 grader
- Häll mjölken i glaset och toppa med skummet
En baristas tankar om kaffe latte
För mig handlar det om balans. En dålig kaffe latte är osmakligt, det märks direkt om mjölken är bränd eller om espresso är för dåligt bryggd. Men när allt sitter, då smakar den gudomligt. På ett café ser jag hur den fungerar som ett socialt smörjmedel, en anledning till att ses och skvallra samtidigt som det kan vara en mysig avkopplande stund ensam med en bok.
